生菜魚丸粥 0

簡介

生滾粥,廣州傳統粥品之一,是一種統稱,用預先煮好的白粥加新鮮肉料一鍋鍋滾熟而成。生滾粥的做法既保存了素材原來的鮮美度,又不會破壞其營養物質。加上生滾粥做起來方便,隨心所欲,喜歡怎麼做、放什麼材料,一律聽隨自己高興。比較受歡迎的有:牛肉粥、肉片粥、雞粥、及弟粥等等等等,所以在廣州,不論在外面的食肆或是普通人家裡,都喜歡生滾這種做法。今天的生菜魚丸粥也是廣東人喜歡的一種生滾粥,用新鮮做好的魚滑做成魚丸,加入白粥里煮熟,然後放入生菜絲,調味即可。

原料

白粥, 魚丸, 生菜, 香菜, 鹽

步驟

1魚丸

2生菜、香菜洗乾淨,生菜切絲,香菜切段,備用

3白粥

4將白粥煮開,放入魚丸小火煮5分鐘至魚丸熟透,放鹽調味,不停攪拌,防止粘鍋

5加入生菜絲

6最後放香菜,撒一點香油,即可