迷你燒賣 0

簡介

用餛飩皮做的燒賣真的很迷你,餡不能多,蒸的時間也短,而且儘量要趁熱吃,不然皮冷卻了容易粘,破皮的賣相可是不大好的哦。 試驗後結論:用餃子皮的口感厚了些,用餛飩皮的又薄了些,如果自己在家擀皮的話,那就取其綜合平衡吧。

原料

餛飩皮, 肉泥, 熟筍乾, 干香菇, 五香粉, 老抽, 生抽, 鹽, 糖, 胡椒粉, 料酒

步驟

1干香菇泡發和熟筍乾一起切丁然後用料理機打成蓉

2加入肉泥中,添上五香粉、老抽、生抽、鹽、糖、胡椒粉和料酒攪拌成餡

3餛飩皮的四角各切除一點成八角型燒賣皮

4包入餡,用手隨意捏下,即成燒賣狀(中間不要封口,露出少許餡料)

5紗布弄濕擰乾,擺上燒賣(中間留些距離,不然蒸後會粘在一起),入開水鍋中蒸5分鐘左右即可