梅乾菜烤餅 0

簡介

之前做的烤餅,是小個子的大蔥豬肉香辣烤餅。 這次換了個餡,是梅乾菜肉餡的,餅面比原來那個要大一圈,不過也不是那種大而薄而脆的,還是先吃吃喧軟的餅。

原料

麵粉 250克, 半肥豬肉 150克, 梅乾菜 30克, 溫熱水 160克, 白糖 1小勺, 芝麻油 1勺, 高度白酒 1勺, 鹽 適量, 胡椒末 適量

步驟

1麵粉加溫熱水,揉成略濕潤的麵糰,醒半小時

2梅乾菜泡1個小時,豬肉剁碎

3加入白糖、芝麻油、白酒、鹽和胡椒末,拌均勻

4醒好的麵糰分成6等份,大概每份的麵糰60克左右,做出的烤餅大概10厘米的直徑,還可以做更小一些

5取一個麵糰,像包湯圓一樣包入梅乾菜豬肉餡

6封口,醒10分鐘

7再擀成0.7厘米左右厚的圓餅

8平底鍋刷薄油,或者不刷油也行。放入餅劑,小火

9半分鐘後,翻面,這一面只用15秒左右就好

10放入烤盤,表層沫一些清水

11200度,中層,10分鐘左右

12取出