梅乾菜餡餅 0

簡介

以前做過梅乾菜酥餅,酥皮製作費時費力,今天上個省事的餡餅,口感是跟酥餅不一樣,也好吃 以下是8個小餅的分量

原料

餅皮:, 普通麵粉 250g, 溫水 130g, 酵母 2小匙, 糖 2小匙, 餡料:, 梅乾菜 50g, 榨菜 40g, 生抽 1大匙, 油 1大匙

步驟

1乾梅乾菜用水浸泡20分鐘泡軟,擠掉水分,切碎。榨菜切碎,與梅乾菜碎,2小匙糖,1大匙生抽,1大匙油拌勻。將拌好的餡放入鍋中炒香待用。

2將餅皮中的所有材料混合揉成光滑麵糰,蓋上保鮮膜或濕布醒半小時,冷天就要放到溫暖的地方發酵。或者頭一天晚上和好面,蓋上保鮮膜放入冰箱冷藏,第二天拿出直接用

3將發酵好的麵糰搓成圓柱,切成8等分。取一份壓扁,擀成薄餅,放入1大匙餡料。

4像包包子一樣捏褶封口,壓扁,再擀成比較薄的餅,不要怕擀漏了,麵皮微微透著餡料最好吃。

5放入抹了少許油的平底鍋中,小火烙至兩面金黃即可

6(如果喜歡,可以在擀好的餅上,用手抹一點水,然後沾些熟芝麻,然後再烙餅~)