簡介
利用馬鈴薯和蔬菜熬蔬菜高湯，倒出高湯後，將材料的水份瀝乾，做餅。一舉兩得，完全不浪費食材。
*若不煮高湯，也可直接煮馬鈴薯加一些蔬菜下去煮。
*沾醬可自行調整，不吃鹽的人。可省略。
原料
預備食材, 馬鈴薯 2顆, 低筋麵粉 90g, 雞蛋 2顆, 黑芝麻 1匙, 黑胡椒 少許, 香菜 1株, 沾醬, 低鹽醬油 1匙, 蜂蜜 1匙, 辣豆瓣醬 少許, 高湯 1匙
步驟
作法
01
馬鈴薯和蔬菜先煮熟。(湯汁可做為蔬菜高湯)
02
取一半的馬鈴薯食材放入調理機打成泥
03
加入兩顆蛋混合。
04
從調理機取出，加入麵粉攪拌。
05
將剩下的馬鈴薯用手捏成碎塊。加入黑胡椒和香菜混合攪拌即可。
06
用湯匙取出放入平底鍋煎至兩面熟，即完成。
小技巧
*倒出高湯後，食材的水份一定要瀝乾。
高湯材料，如下: (若不煮高湯，可直接煮熟馬鈴薯)
(高湯)馬鈴薯3顆 (高湯)芹菜2根 (高湯)蒜頭5顆 (高湯)長蔥2根 (高湯)洋蔥2顆 (高湯)牛蕃茄2顆
熬煮2小時
