蟲草花百合芡實燉鴨湯 0

簡介

很清潤補益的一道湯水。 蟲草花的成分和冬蟲夏草有相似之處，但性質更平和，四季皆宜。 百合清潤止咳，芡實祛濕固腎，酸棗仁養心安神， 整道湯水滋味清爽又不失鮮美，能幫助身體祛除濕氣、燥熱， 同時滋養肝腎、寧神養心、幫助提高睡眠質量。 不時喝上一碗，即是享受，亦是養生。

原料

蟲草花, 百合, 芡實, 酸棗仁, 鴨子, 鹽, 生薑

步驟

1鴨子洗凈、切塊、飛水（放入涼水中，大火煮開沸滾3~5分鐘，然後將水倒掉，沖洗乾淨）

2芡實提前浸泡2小時，洗凈

3蟲草花、百合、酸棗仁浸泡2分鐘，洗凈

4所有材料入鍋，加入生薑和適量清水，大火煮開後轉小火慢煲2小時

5出鍋前十分鐘下鹽調味即可

小技巧

陸阿姨小提示： 1.亦可採用隔水燉的方式，時間延長至3小時左右。 2.蟲草花浸泡時水會泛黃，煮出的湯水也呈漂亮的金黃色，這是正常現象，並非染色。 3.百合煮久易碎，如果想要吃到完整的百合片，可以晚1小時放入。

有經驗的朋友可以自行選購材料，菜場、藥店應該有賣的。 想偷懶的同學也不用愁，我的小店裡有搭配好的煲湯材料包，淘寶搜索「陸阿姨湯館」即可。