簡介
難度：一般 時間：4個小時 價錢：26元 分量：4人份 口味：香濃微甜 很清甜的湯，鹽要少放，品味自然甘甜。
原料
豬排 500克, 鐵棍山藥 150克（如沒有可用普通淮山代替）, 羅漢果 1/4個, 姜 3片, 枸杞 10粒左右, 鹽 適量
步驟
1排骨斬塊清洗後，用花雕或料酒浸泡20分鐘
2之後冷水下鍋，進行飛水。（開鍋後煮10分鐘，撈出瀝干水分）
3淮山去皮切段，姜切成片，羅漢果洗凈，枸杞用少量清水浸泡
4重新做湯煲，加足量的水，水開後下豬骨
5再將羅漢果、淮山、姜放入鍋中，中火煮開後轉小火煲3小時以上
6加枸杞和鹽，繼續煲20分鐘即可
小技巧
1、排骨飛水主要為去除肉中嘌呤，以減低罹患中風的幾率。 2、建議肉類煲之前都做飛水處理。冷水下鍋煮開10分鐘後，將肉撈出待用。 3、羅漢果有清潤去火的效果，非常適合秋冬季節飲用。但不要過量，否則會太甜。 4、淮山功效眾所周知，鐵棍山藥的功效更上一層，煲湯、煲粥都能健身強體。
