白菜乾羅漢果湯 0

簡介

這款湯親們可以把排骨換成豬肺來煲,白菜乾豬肺湯是非常經典的一款廣東老火靚湯,但是由於豬肺不好買,也不好洗,所以我們就用排骨來代替的。味道還是很清香,而且喝著真的很清爽! 廣東民間稱白菜即小白菜,是將小白菜用開水燙熟後晾乾而成。其品質鮮嫩,是蔬菜中含礦物質和維生素最豐富的蔬菜。配以平喘止咳的南北杏,能健脾、潤肺、養顏,且清潤可口。

原料

白菜干, 羅漢果, 南杏, 北杏, 蜜棗, 陳皮, 排骨

步驟

1先把白菜乾放入水中泡3-4小時左右直到泡軟,然後洗乾淨切成小段。

2把其他材料清洗乾淨待用

3把排骨洗乾淨後飛水待用。 (飛水:把材料用清水燒開3-5分鐘,燒開後,把水倒掉。用清水再次沖洗乾淨待用。主要是為了去除材料的腥味和血水)

4把所有材料放入湯鍋中,加適量清水先大火煲開後,調最小火煲1.5—2個小時左右後放入適量食鹽調味即可。

小技巧

此款湯用量是半個羅漢果,已經很甜了。 這款湯所需的材料超市和菜市場、藥店都能買到,想偷懶的童鞋們,我的淘寶小店(喬醫師靚湯養生館)有配製好的材料包,免去您到處配備之苦!!!!!!!