原料
{材料} 雞胸肉300克(切柳狀), 臘腸1條 (放入沸水裡氽燙去油味後切片), 香菇3朵 (浸水至軟後切絲), 米兩杯, 煮2杯米所需的水, 雞蛋1粒, 大蔥半粒 (剁碎), 蔥頭2粒(剁碎), 蒜頭瓣x 2(剁碎), 薑片x 5 (剁碎), 青蔥粒適量, , {腌料} 薑片x 3 (剁碎), 鹽½茶匙, 糖½茶匙, 醬油1 大匙, 黑醬油1 茶匙, 蚝油1大匙, 紹興酒1/2大匙, 麻油½茶匙, 胡椒粉與栗粉適量., , {煮飯用的調味料} 橄欖油1 大匙, 薑片x 2 (剁碎) 雞高湯 1大匙, 醬油 1 大匙, 黑醬油1/2大匙, 蚝油1/2大匙, 麻油1茶匙, 鹽1茶匙, 糖1茶匙, 胡椒粉½茶匙
步驟
1雞胸肉加入腌料拌均並腌制至少四個小時(隔夜更好).
2燒熱油, 爆香蒜蔥碎, 姜碎與大蔥碎, 加入香菇絲, 腌好的雞胸肉與臘腸以大火略炒均後, 拿起備用. (雞肉6-7分熟就好)
3把米放入電飯鍋里洗凈後, 充分瀝干水分, 調入橄欖油拌勻泡大約一小時; 量好水的份量後調入其它調味料, 使用煮飯的設定開始煮至6-7分熟; 將炒好的雞胸肉, 臘腸片,香菇絲和其他材料一同加入電子飯鍋里繼續煮至熟.
4雞蛋在飯熟後, 打入電飯鍋裡邊, 加熱5-10分鐘後再撒上蔥粒即可享用了.
小技巧
如果喜歡, 可以以個人口味加入炸脆的鹹魚片拌均後享用.
