蔓越莓桃膠銀耳羹 0

簡介

從懂得煲這道湯羹開始,企鵝仔就停止了進食燕窩,每周一碗蔓越莓桃膠銀耳羹,皮膚慢慢有光澤、紅潤起來,強烈推薦!!精緻生活人煲起來~

原料

蔓越莓 20克, 桃膠 20克, 古田銀耳 1個, 雪梨 1個, 冰糖 20克

步驟

1桃膠浸泡12小時以上,企鵝仔平時都是晚上睡前浸泡,第二天就可以直接煮食。提醒:泡開後的桃膠體積會是原來的3~4倍,同時在入鍋前要將表面的黑色雜質去掉,用水清洗,掰成小塊。

2銀耳用冷水或30度以下溫水浸泡(約1小時),然後去根撕成小朵

3而蔓越莓干用水稍沖洗乾淨即可

4銀耳、桃膠先放入鍋內,加冷水約2L。武火煮沸後,轉文火慢煲1~1.5小時左右,直到粘稠

5在銀耳粘稠後,加入切成小塊的雪梨或蘋果,燒5分鐘,再加入蔓越莓和冰糖,至冰糖完全融化即可

小技巧

1.水量與火候、鍋具有關,企鵝仔是用砂鍋煲的,通常放8碗水,煮完後能盛5大碗,一家人喝正好。如果想方便一點,可以選用電燉盅,更適合坐辦公室的上班一族,每日煲上一小盅,方便快捷。

2.銀耳要冷水入鍋,蔓越莓在最後5分鐘放入即可。選用砂鍋煮的話,在煲的過程中,桃膠要留意,因為它的粘性強,比較容易出現粘鍋情況,不間斷用鍋勺稍稍翻動一下。

3.雪梨不要過早削皮切小塊,因為很容易與空氣發生氧化。

4.把雪梨或蘋果換成其他水果也可,如香蕉、芒果、木瓜,大家不妨可以試試看。

5.蔓越莓本人小店有售,購於香港,若沒有時間購買湯羹材料的朋友,歡迎到小店選購,在淘寶搜查「企鵝仔養生館」即可~