簡介
甘願做天然酵種的奴隸 所以連帶余出的這部分也要好好對待
意式脆餅方子大抵分為傳統版和黃油版 更偏愛傳統版的脆硬口感 吃這個我無法控制自己 無油能讓我的罪惡小那麼些
口味可以隨意變成你喜歡的 我最愛的搭配是 1-2種堅果+蔓越莓+巧克力（強烈推薦巧克力）
此方份量可烤出18-20片左右 記得看小貼士!
原料
雞蛋（帶殼約58g） 一個（50g）, 白砂糖 75g, 天然酵種（可用冰箱剩餘酵種） 110g, 低筋麵粉 165g, 鹽 1小撮, 法芙娜可可粉 15g, 杏仁腰果榛子 蔓越莓 巧克力等 可選
步驟
1低份 可可粉 鹽 混合過篩
2雞蛋打散 加入白砂糖 用蛋抽打至顏色發白 砂糖融化
3加入天然酵種 用力攪勻
4篩入粉類 換刮刀拌勻
5還有部分乾粉時加入堅果果乾巧克力等等 比較大粒的堅果和巧克力記得切碎點 （巧克力我用的嘉利寶70.5%）
6混成團後 把麵糰整成較寬扁的形狀
7放入預熱好的160℃烤箱 中層上下火 25分鐘
8取出後晾至完全涼透 切成1cm寬的片狀 用160℃烤15分鐘 翻邊再烤15分鐘 取出晾涼即可食用
小技巧
1、我平常就是習慣性減糖的人 所以我覺得可以不用再減糖了 嗜甜可自行加 2、酵種我用的就是普通小白 小黑大概會更香吧
