地梨燒木須肉

簡介

木須肉的菜名第一次是從他嘴裡聽來的,第一次品嘗木須肉是他親手燒的,他說木耳和金針菜就如同木須。 這幾年滿大街的簡餐店賣的都是木須肉,他們是木耳、肉、黃瓜和蛋,雖說很好吃,但是總給我一種黃瓜炒蛋的感覺,似乎有了喧賓奪主的感覺 ,我說的地梨燒木須肉吃在嘴裡就是肉與木須的交融,地梨只是平添了那個脆和香。 我很想知道究竟哪個是正宗的木須肉,遺憾的是度娘那裡只有黃瓜和蛋的那種,今天在這裡分享,興許會遇上知音,期待著。

原料

豬肉 1塊 金針菜 1碗 木耳 1碗 地梨 7-8個 生抽 適量 干澱粉 1小勺 鹽 適量 糖 適量 葵花子油 適量

步驟

1、金針菜和木耳事先清水泡發。 2、豬肉切片,加一些生抽和糖,還有干澱粉,腌制20分鐘。 3、地梨(荸薺)去皮切片。 4、熱鍋下適量油,先炒炒肉片,盛起待用。 5、下適量的油,下木耳、金針菜和地梨一起翻炒。 6、加生抽少許,主要是為了著色,撒鹽和糖還有清水,大火燒開,燜一小會兒。 7、加入炒好的肉,繼續翻炒幾下,即可裝盤上桌。