廣式馬蹄羊肉煲 0

原料

羊肉600克,馬蹄500克,胡蘿蔔100克,竹蔗2節,生薑一大塊,柱候醬適量,大蒜3棵,白酒,白糖,老抽

步驟

1.羊肉清洗乾淨切件,馬蹄削皮對半切,胡蘿蔔削皮滾刀切塊,竹蔗削皮切長條,生薑削皮拍扁 2.熱油鍋,爆香生薑 3.放進羊肉,大火爆炒 4.濺入白酒,繼續大火煸炒 5.羊肉煸炒透後,加入馬蹄、胡蘿蔔、竹蔗 6.加入2大勺柱候醬 7.翻炒均勻,加入1小勺白糖 8.加入沒過羊肉的清水 9.大火煮開,轉小火燜至自己喜歡的口感,有人喜歡有點嚼頭的,有人喜歡酥爛的 10.大蒜切段 11.加入少量老抽 12.加入大蒜段 13.大火收至醬汁濃稠 14.轉入砂鍋 15.小火加熱5分鐘,關火即可 16.砂鍋保溫性好,冬天用來裝食物可以保持比較長的時間食物不會變冷