蔥爆羊肉 0

原料

羊腿肉500克,大蔥1根,紅辣椒4個,蒜子5個,香菜3根,姜1塊,蛋清半個,濕澱粉半湯匙,干澱粉1茶匙,鹽1.5茶匙,黃酒半湯匙,生抽1湯匙,糖半茶匙,胡椒粉1茶匙,香醋1/3湯匙,雞精1/3茶匙

步驟

1、蔥切馬耳段,紅辣椒斜切段,姜蒜切片,香菜切長段備用。 2、羊肉切薄片,用鹽一茶匙、黃酒半湯匙、生抽半湯匙、糖半茶匙、胡椒粉半茶匙、蛋清半個、濕澱粉半湯匙,腌漬20分鐘後,放入一茶匙干澱粉抓勻備用。 3、鍋里放花生油,5成熱把羊肉放入滑炒變白即刻盛出。 4、底油爆炒姜蒜片,放入大蔥和紅椒炒均勻。 5、放入羊肉、鹽半茶匙、生抽半湯匙、香醋三分之一湯匙、胡椒粉半茶匙,炒到大蔥變軟即可。 6、最後放入香菜、香油翻炒均勻,放少許雞精提味即可。