自製腸粉

簡介

在家自製腸粉健康看全放心料更足,自己做得醬汁比外面的更美味

原料

1.米漿, 粘米粉 150g, 玉米澱粉 30g, 小麥澱粉(澄粉) 20g, 水 500g, 2.醬汁, 生抽 3匙, 老抽 1匙, 耗油 1匙, 糖 半匙, 鹽 適量, 水 5~8匙, 冬菇粉 1小匙, 紅蔥頭 1大和, 油 1~2匙

步驟

1將1的材料攪拌均勻放置一邊待用

2將2材料混合用小鍋燒開後關火待用,如果沒有香菇粉可用香菇代替…

3準備自己喜歡的配料,如肉末,雞蛋,叉燒,生菜,香蔥,蝦米(蝦你需提前洗凈浸泡)等…

4一勺米漿再配上自己喜歡的配料,放到燒開的熱水鍋里蒸3分鐘

5這種腸粉蒸盤淘寶可以買到,有配腸粉刮。

6每三分鐘一條腸粉出爐,完成一碟後最後加上秘制醬油(#∩_∩#)

小技巧

1.冬菇粉我是在市場買的干香菇在店家打成粉的…個人覺得香菇粉比雞粉健康

2.蒸腸粉的碟不要太厚,太厚會影響蒸熟的時間

3如果覺得太Q可以適量減少澱粉的量,畢竟每個人喜好不同