上海人過年餐桌上必不可少的冷菜
烤麩, 香菇, 黑木耳, 杏鮑菇, 黃花菜
1烤麩手撕成小塊，焯水5分鐘，清洗後擠干水分
2乾料泡發
3適量油，將烤麩煎至金黃
4倒入泡發的乾料，生抽，老抽，泡發香菇的水
5放入白糖，冰糖，收干水分
6起鍋，滴入麻油拌勻
