原料
烤麩 350克, 黃花菜 15克, 黑木耳 3朵, 花生 50克, 胡蘿蔔 5片, 植物油 適量, 食鹽 適量, 白糖 適量, 料酒 適量, 生抽 適量, 蔥姜 適量, 芝麻油 少許, 雞精 少許
步驟
1烤麩在鹽水中用手反覆擠壓，去除豆腥味。
2花生煮沸後，繼續煮10分鐘，沖洗乾淨，剝去花生衣。
3黑木耳、黃花菜，用水發好，洗凈切段，胡蘿蔔切片，烤麩切小方塊。
4烤麩煮沸，再用清水浸泡沖洗幾遍，擠干水份。
5起油鍋，油比平時炒菜多一點，煸炒至烤麩發黃，盛出。
6油熱至七成熱，放入薑末爆香，再放入黃花菜、黑木耳、花生、胡蘿蔔煸炒2分鐘。
7放入烤麩、放一大碗水、加入料酒、白糖、生抽，大火煮沸收汁。 加入食鹽、雞精，淋上芝麻油，撒上蔥花即可。
