老北京素什錦 0

簡介

配上一碗熱米飯那是極好的!!!

原料

香菇, 腐竹, 花生米, 烤麩, 黃花菜, 腐竹結, 荸薺, 冬筍, 木耳, 老抽, 生抽, 八角, 丁香, 白砂糖

步驟

1泡發香菇、木耳、黃花、腐竹結、烤麩,泡發水備用

2煮花生米,煮過的水備用

3香菇、香丁、八角一起放油炸

4烤麩瀝干水分,切塊油炸至金黃

5把剛下過的幾樣一起放鍋中煸炒

6加白砂糖、老抽、生抽

7加黃花等剩下的原料和煮過的花生米

8加入水發香菇和煮花生米的水,煮至沸騰

9小火燉20分鐘,中火收干

10盛盤,吃!

小技巧

1、炸烤麩儘量瀝干水份,小心噴濺! 2、我怕油膩,烤麩炸好用了大量廚房用紙吸油,但還是會存有少部分油,所以之後的煸炒步驟就沒有再放油 3、顏色淡了放老抽,味道淡了加生抽,常嘗著點