當歸淮山羊肉湯 0

原料

材料: 羊肉 (lamb) 500g,切成麻將大小的塊 當歸片 (angelica, sliced) 15g 淮山 (Chinese yam) 150g 姜 (ginger root) 45g 調料: 鹽 (salt) 2 小匙(tsp) 白鬍椒粉 (pepper) 適量

步驟

1) 淮山去皮後切滾刀塊; 2) 羊肉塊開水裡焯一下; 3) 把羊肉和1500ml的開水放入一褒,大火燒開後撇去浮末,加當歸和薑片,轉小火煲2小時; 4) 加淮山,用小火煲45分鐘,加鹽和白鬍椒調味即可。