抹茶凍芝士蛋糕

原料

奶油芝士 180g, 淡奶油 80g, 糖 50g, 抹茶粉 10g, 吉利丁片 10g, 檸檬汁 15g, 消化餅乾 4小包, 黃油 40g, 牛奶 50毫升

步驟

1消化餅乾擀碎(或者捏碎,或者捶碎,或者踩碎,反正就是弄得碎碎的),儘量碎點。吉利丁片用剪刀剪小冷水泡軟,隔開水融化。綠茶粉熱水沖開。

2黃油切小塊隔水融化,與消化餅乾碎混合均勻後,平鋪在6寸活底蛋糕模。用小勺押平(用手按平,都可以滴),儘量押實。放進冰箱備用。

3奶油芝士分小塊,室溫放置軟化或者隔水加熱軟化。加糖用電動打蛋器打至軟順無顆粒,分次加入牛奶,攪打至完全融合。一次性加入化開的綠茶,融化的吉利丁片,檸檬汁,攪打至完全融合。

4電動打蛋器洗凈檫干。淡奶油打至7分發,不可過頭,不然口感會完全不同。打好的奶油倒進混合好的芝士裡面,翻拌均勻。

5拿出備用的餅乾模,倒入混合好的抹茶芝士糊,稍微震一下,使其表面均勻。放進冰箱冷藏4個小時以上。拿出來均勻撒一層綠茶粉就可以切件開吃啦!

小技巧

脫模時用熱毛巾捂一圈,就可以輕鬆脫模。切的時候刀子也用熱水燙一下,就能很好的切開蛋糕。