牛肉白菜燉粉條 0

簡介

見識過豬肉燉粉條,聽說過牛肉燉粉條嗎?因為我們這個小縣城,大多數的牛肉都是半熟賣的,很少買到生的,所以很難做一些關於「肥牛」或者「牛排」之類的菜品。這樣的話,最喜歡買牛腩和牛腱,到了冬天,大白菜的季節也到了,再配上點粉條,微微的辣感,熱乎的吃起來!

原料

牛腩 半斤, 大白菜 四五片, 粉條 少許, 油 少許, 鹽 少許, 老抽 少許, 生抽 少許, 花椒 十來粒, 胡椒 少許, 糖 少許, 蔥 一顆, 姜 三四片, 辣椒 一個

步驟

1熱鍋冷油,放入蔥姜和辣椒爆香

2牛腩入鍋翻炒,加老抽少許,生抽可以多點

3添水沒過牛腩,加少許花椒,還可以加少許料酒

4水開後,小火燉半個小時

5白菜幫子和葉子分開切斷,先放入白菜幫子,快要透明的狀態後,放入葉子

6如果鍋中水不夠,可以再加點的,不過白菜容易出水。這時候放胡椒,鹽,糖調味。

7放入粉條,繼續燉五分鐘,粉條容易吸水,根據情況加水啊!

8粉條呈透明狀,關火。可以滴幾滴醋,會很香。

小技巧

1.不能吃辣的可以不放,可以吃辣的猛放啊! 2.牛腩事先焯水,可以多煮會,防止不爛。 3.糖放不放都行,因為大白菜有一點點甜味的。