首烏羊肉湯

原料

用料羊肉3500克,羊頭2個,羊骨1000克,熟地黃、淮山藥、棗皮、生薑、蔥白各15克,丹皮、澤瀉、天麻、胡椒各8克,制首烏、黑芝麻各25克,當歸、紅花各3克,菟絲子20克,側柏葉5克,黑豆30克,胡桃肉5個,味精、食鹽各適量。

步驟

1、將羊肉、羊頭(打破)、羊骨用清水洗凈,羊肉去筋膜切片,入沸水鍋內汆去血水,同羊頭、羊骨一起放入鍋中(羊骨墊底)。 2、所有藥物用紗布袋包好,放入鍋中。生薑、蔥白、胡椒也同時下鍋,加入清水適量。 3、鍋置火上先用武火燒開,打去浮沫,再用文火燉1小時30分鐘,撈出藥袋,加食鹽、味精調味。 功效 大補菜肴,有滋補肝腎、補養氣血、烏須黑髮的功效。