簡介
北京最近除了大雨就是高溫高濕的天氣，不知不覺想吃辣，難怪四川人民天天吃辣~
原料
萵筍, 土豆, 西葫蘆, 豆芽, 豆腐泡, 魔芋絲, 郫縣豆瓣醬 兩大勺, 麻椒 一手心, 干辣椒 幾個, 辣椒粉 適量
步驟
1摘下萵筍葉子洗凈，與豆芽一起放開水鍋中燙兩分鐘撈出鋪在大碗底
2土豆去皮切片，萵筍去皮切片，西葫蘆切片
3鍋燒熱下油，下兩勺郫縣豆瓣醬炒香，下處理好的土豆、西葫蘆、萵筍、豆腐泡、魔芋炒勻
4加入菜量三分之二的水燒開轉中火將菜燉熟
5連湯帶菜倒在豆芽和萵筍葉上，撒上辣椒粉
6重新起鍋燒油，下麻椒干辣椒小火炒香直接澆在菜上即可
小技巧
1.郫縣豆瓣本身很咸，可以不用再加鹽，或者嘗味後適量添加 2.菜碼可以隨意變換，芽葉類的燙熟鋪碗底，其他的炒
