蒸菜糕(玉米面豇豆)

簡介

其實現在大家總吃油膩的 偶爾吃吃少油的粗糧也是不錯的 這是奶奶教我的 河北那邊貌似叫菜糕(到現在也不確定到底真名是啥)類似山西拔爛子 我只吃過豇豆做的 配蒜汁還是很好吃的 就是沒啥油水 容易餓 刮油的同志們可以偶爾吃一下

原料

玉米面豇豆拌勻後 量略大於豇豆, 豇豆 我用了10根左右, 鹽 菜糕里沒有鹽 所以按口味放入蒜汁中, 蒜 5瓣, 香油 幾滴

步驟

1豇豆切小丁 放入盆中 倒入玉米面 我做的大約是1:2的比例 你也可以多放些菜 盛好一碗水 一點點倒入然後用筷子攪拌 直到不再是乾粉狀態 用手捏一下 可以稍稍成團 有些微微潮濕 但也不可以太黏(拌出來應該還算比較乾的 就算偏干也無所謂 蒸鍋也會有水分的)

2起蒸鍋 大火燒開 墊上屜布 把菜糕直接倒到屜布上 儘量攤開 中大火20分鐘左右

3做蒜汁 砸蒜泥 放白開水 鹽 攪勻 滴幾滴香油

4菜糕出鍋後盛出 拌上蒜汁即可食用