蜜豆雪媚娘 0

簡介

份量:10個

原料

牛奶 175克, 白砂糖 40克, 糯米粉 100克, 玉米澱粉 30克, 色拉油 10克, 淡奶油 100克, 糖粉 10克, 蜜紅豆 100克, 糯米粉(防粘) 適量

步驟

1牛奶、白砂糖、糯米粉、玉米澱粉混合攪拌至無麵粉顆粒後,隔水用大火蒸15分鐘

2糯米粉入鍋中小火翻炒至微微金黃,出鍋放涼,待作防粘粉

3蒸好的奶糕趁熱加入色拉油拌勻,蓋上保鮮膜靜置30分鐘後,冷藏15分鐘

4淡奶油加入糖粉用電動打蛋器打發至硬性發泡(用打蛋器提起奶油成豎直尖角),冷藏備用

5將完全冷卻的奶糕分成10份,用保鮮膜把麵糰擀至中間厚邊緣薄的圓形薄片

6加入奶油、蜜紅豆,收口後表面沾滿熟糯米粉,抹去多餘的粉,就可以品嘗美味了

小技巧

1、奶糕溫度會影響粘性,所以一定要奶糕完全冷卻才可繼續往下做 2、收口時不要露餡,否則收口無法收緊