藕粉桂花糕

簡介

小清新的趕腳有木有? 其實我一直對甜和粘的東西喜歡不起來,但這款桂花糕我卻可以接受,晶瑩剔透,口感Q彈而有韌勁兒,桂花清香怡人。

原料

藕粉 20gx3份, 糯米粉 30gx3份, 白糖 15gx3份, 糖桂花 8gx4份, 斑斕精油 1滴

步驟

1取三隻碗,每個碗中加入藕粉20g、糯米粉30g、白糖15g、糖桂花8g、水33g,調成麵糊。其一碗中加一滴斑斕精油攪拌均勻。

2模具用保鮮袋鋪好。

3原色麵糊倒入模具上鍋隔水蒸。

4水開7、8分鐘後倒入綠色麵糊,蒸7、8分鐘。

5倒入原色麵糊再蒸7、8分鐘。

6表面塗上糖桂花,再蒸10分鐘。

7從模具里取出、晾涼,刀沾水後切件裝盤。 PS:還可以像切雞蛋一樣,用結實的線割開。

8至於怎麼切菱形,我在紙上畫了個圖,大概就是這個樣子:方形的模具,平行邊線方向切刀,然後再對角線方向切刀。

小技巧

有朋友擔心保鮮袋加熱產生有害物質問題,在這裡科普下。保鮮袋耐高溫120度,普通蒸鍋內外壓強一致,所以是水沸騰的溫度100度,高壓鍋的話鍋內可達120度。