羊肉、料酒、蔥、姜、花椒、干桔皮、山楂、鹽
1、把羊肉浸泡在涼水中兩小時，中間隔一小時換次水。 2、用清水將羊肉清洗乾淨後切成小塊。 3、在鍋中倒入足量的清水，把切好的羊肉塊放入鍋中。 4、中火做開鍋後撇去浮沫，倒入料酒。 5、接著放入花椒、蔥姜、干桔皮和山楂。 6、蓋上鍋蓋，轉小火慢燉1-1.5小時後。 7、把桔皮和山楂撈出，接著撒入適量的食鹽。 8、轉中火繼續燉15-20分鐘後關火就可以吃了。
