黑芝麻貝果

簡介

俺家小唐愛吃貝果,又韌,又健康,有嚼勁。剖開夾上生菜培根肉餅啥的就是一個好吃的貝果三明治。 唐小唐媽媽買一送一,附送好看的口布折花 ,簡單幾步給家裡的餐桌添色彩。

原料

高筋麵粉 200克, 乾酵母 5克, 細砂糖 10克, 鹽 4克, 水 120克, 黃油 10克, 黑芝麻碎 30克

步驟

1所以材料扔麵包機,一個揉面程序揉成麵糰。放盆里蓋保鮮膜室溫發酵。

2麵糰發酵到1.5倍到2倍大小就能使用。用蘸了乾麵粉的手指戳洞檢查,洞口不塌陷,不回縮,表示發酵完成。

3麵糰平均分六分,每個大約65克。滾圓,蓋保鮮膜靜置10分鐘。

4擀開,卷緊。

5如圖

6兩頭,一頭壓扁,一頭搓尖,包合,掐緊。覆蓋保鮮膜,二次發酵15到20分鐘。

7500克水加糖25克,燒開,把貝果放入,燙煮,一面大約30秒。煮好的貝果,預熱好的烤箱上下火200度烘焙20分鐘。

8正方形口布,對摺成長方形

9再對摺,成正方形。

10拿起兩片,往上折。

11另一面也同樣往上折,成三角形。

12長邊,打褶子。

13弄好就是醬紫滴!

14放到杯子裡,把每一花瓣整理一下。

15結束。開吃。

小技巧

貝果的韌的口感就來自煮的這一步,煮的時間控制好,一般在15秒到30秒直接。接口的地方一定要掐緊,不然,二發過,糖水煮的時候容易炸開。