黑芝麻糖

簡介

健康零食是三餐營養不足的有益補充,並能給孩子的生活增添樂趣。自製《黑芝麻糖》是一款「有益寶寶健康的小零食」。 做法簡單,無需加油,香甜可口,酥中有脆,讓孩子解饞的同時也補充了營養。 眾所周知,芝麻的營養非常豐富。特別是黑芝麻,「它具有補肝腎、潤五臟、益氣力、長肌肉、填腦髓的作用。」這一特點正適於正在生長發育的孩子。 咕咚哭鬧時,飯吃得不好時,拿兩塊芝麻糖塞給他,頓時破涕為笑,咯吱,咯吱吃得那叫一個香! 零食雖有益,但一定要適量,不能影響下一次正餐,打亂正常進餐習慣,以免影響消化吸收的正常規律。 咕咚吃零食的時間一般是兩餐之間:上午九十點鐘左右和下午三四點鐘左右。每次的量是根據正餐進食情況而定,如正餐吃得很好,相對零食就少;如正餐吃得不好或吃太少,相對零食就多一點;如沒有吃零食的要求,也不會強迫他吃零食,因為稍微有些飢餓感會對下一餐更有好處。一般情況下,晚上不吃零食。 根據咕咚自身體質和口味,把零食分為三類:———常食用的零食、適當食用的零食、不能食用的零食 咕咚可常食用的零食:蘋果、獼猴桃、香蕉、梨、桃、橙子、西瓜、葡萄、原味酸奶、不加糖的鮮榨果汁、煮玉米以及自製發糕、花捲、麵包、豆包、蒸煮或烤制的紅薯等; 理由:營養素含量豐富,低脂肪、低鹽和低糖,又能避免攝取過量的脂肪、糖和鹽分。 咕咚適當食用的零食:海苔片、葡萄乾、奶酪、奶片、單純的鈣奶餅乾(不夾心)、自製黑芝麻糖等。 理由:營養素含量相對豐富,但卻是含有或添加了中等量脂肪、糖、鹽等應限制的成份。 咕咚不能食用的零食:各種糖果、炸雞、炸薯條、膨化食品、巧克力派、奶油夾心餅乾、奶油蛋糕、方便麵、罐頭、果脯、各種飲料等。 理由:營養價值低,是含有多種添加劑、脂肪、糖、鹽的食品,提供能量較多。

原料

芝麻 200克, 綿白糖 130克

步驟

1將黑芝麻處理乾淨,備好白糖

2如果是生芝麻,需要用小火炒出香味

3鍋刷洗乾淨,用小火把鍋燒熱,倒入白糖

4轉微火將白糖慢慢化開,這時候糖會很快變色,熬一會,用鏟子舀起少許糖成一條線即可

5把芝麻立即倒進去,快速翻拌、切拌至糖稀均勻地裹在芝麻上

6把糖倒乾淨的菜板上

7用刀把糖快速向中間攏實,然後用刀背壓扁

8用擀麵杖快速將糖擀成薄片狀,再用刀切成小塊或條狀即

小技巧

1、要保證芝麻的質量,應挑選新鮮、優質黑芝麻; 2、芝麻一定要清洗,清洗的方法,可將芝麻放入細眼篩子或紗布袋裡用水沖洗乾淨; 3、用微火炒,以免炒糊,糊了口感會發苦。判斷炒熟的方法:炒出香味後,嘗一嘗是否有濃郁的芝麻香味,或用手將芝麻碾一下看看成色;