原料
低粉 75克, 雞蛋 3個, 白糖 70克, 色拉油 20毫升, 白芝麻 適量
步驟
1準備材料
2全蛋中一次性加入白糖
3用電動打蛋器低速攪打，待蛋液逐漸體積增大、顏色變淺，提至3檔繼續打
4蛋液打至完全膨發，提起打蛋器，滴落的蛋液不會立刻消失
5分兩次篩入低粉，快速切拌均勻
6倒入色拉油，切拌均勻
7最後拌勻的蛋糕糊
8將蛋糕糊裝入模具中，表面撒上白芝麻
9預熱烤箱。上火170度，下火150度
10放入蛋糕模具，烤箱中層
11上下火烤制15-20分鐘左右
12蛋糕蓬髮，上色均勻即可出爐
小技巧
蛋糕是否考成，除了打發是否到位，重點還在烤箱的溫度。以前用烤箱烤蛋糕，不是底火大了，不膨脹，就是上火大了，烤裂了，上下如果控制不了，烤個蛋糕還是有很多不足的。 這回，用了Couss烤箱，分開的上下火，完全避免了上述問題。
