金銀耳杏仁桂圓羹

簡介

這道湯是我們家過年的必備品, 理由很俗氣,就是有金有銀的比較吉利,長輩們都喜歡。 新年聚會的時候,煲上一大鍋作為下午甜點, 金耳燦如金,銀耳白如玉,雙耳相映,煞是好看, 而且名字也夠喜氣!每個人都搶著要喝一碗。

金耳具有清熱滋潤、化痰止咳、調氣定喘、平肝陽等功效, 這道湯用金耳和潤燥的銀耳、補心脾的桂圓、美白的杏仁搭配, 滋潤中兼補益,適合全家分享。

原料

金耳, 銀耳, 杏仁, 桂圓

步驟

1金耳和銀耳用涼水泡發(金耳需要8~12小時,銀耳需要2小時),洗凈,去根撕成小塊。

2桂圓和杏仁洗凈。

3出鍋前加冰糖或白糖調味即可。

小技巧

金耳又叫黃金耳,是一種珍貴的野生菌。 因為對生長環境要求嚴格,很難人工種植, 因此產量稀少,大部分用於出口,國內市場上很少見。 金耳聞起來有特殊的香氣,富含膠質,口感比銀耳更軟一些, 如果你喜歡吃銀耳,那我想你應該也會喜歡上它。

注意事項:孕婦不宜