簡介
藍帶方子的杏仁香脆餅。
真正的口齒留香。
CROQUETS AUX AMANDES
原料
無鹽黃油 150g, 砂糖 80g（原配方100g，有些甜）, 雞蛋 半個, 低筋麵粉 200g, 香草（粉） 少許, 鹽 少許, 帶皮杏仁 100g
步驟
1黃油化軟，用手將起揉成泥狀。
2加入砂糖，再分兩次加入打散的雞蛋，將其拌勻至光滑。
3將過篩後的低筋麵粉、香草、鹽倒入盆中。用手攪拌成麵糰。放在操作台上（面板或者大理石台），用手掌將麵糰和勻（不要用揉面的方式，以免出筋）。
4整顆大杏仁用擀麵杖打碎。
5杏仁倒在麵糰上
6揉搓成光滑的麵糰後，裹上保鮮膜放入冰箱冷藏1小時。
71小時後，將麵糰揉成圓棒狀。在放入冰箱備用。待麵糰凍硬後哪出，切成5mm左右的片。
8放入烤盤中，180度烤15分鐘。
9噔噔噔噔
10100g的杏仁也可以換成20g薰衣草。
