酸辣蕎麥麵 0

原料

蕎麥麵 100g, 紅辣椒 2小根, 黃瓜絲 少許

步驟

1紅辣椒洗凈後斜切成片

2鍋中加清水，此時蕎麥麵一起放入

3開大火煮開即關火，蓋不要打開燜5分鐘左右，至挑起麵條能輕鬆夾斷即可

4撈出蕎麥麵瀝干水份，淋上一湯匙橄欖油拌勻後，調入米醋2湯匙（30ml）、生抽2茶匙（10ml）、糖一茶匙(5g)、一點點鹽和一小勺辣椒油拌勻後，再加入辣椒片、黃瓜絲、熟白芝麻一小把拌勻即可

小技巧

如果是夏天吃，可以在蕎麥麵煮熟後過涼水，再放調料和配料拌勻，入冰箱冷藏半小時，食用前撒上白芝麻即成。