蛋白椰絲球

簡介

對於烘焙新手,我總是建議大家從最簡單的做起。畢竟,培養興趣是最重要的,如果一上來就屢屢受挫,估計除了心理承受力特彆強悍的,沒有幾個人能堅持下去吧? 而,如果你很不幸就是那個屢屢受挫的,千萬別灰心哦,來,咱一起重建信心!

參考分量:30個 烘焙:烤箱中層,上下火,150度,25分鐘

原料

椰絲 90克, 低筋麵粉 20克, 奶粉 20克, 蛋白 2個, 細砂糖 50克

步驟

1把椰絲和奶粉、低筋麵粉、細砂糖混合均勻

2蛋白用筷子打散(不需要用打蛋器,否則會產生過多不必要的泡沫)

3把蛋白倒入椰絲里

4用手攪拌均勻,成為一個均勻的麵糰

5取一小塊麵糰,搓成直徑約2.5CM的小球

6把小球在椰絲里滾一下,讓小球的表面均勻的沾上椰絲(此步可省略)

7用這個方法把麵糰全部搓成小球(約30個),排入烤盤,送進預熱好的烤箱。150度,25分鐘左右

8烤好的椰絲球,外表香脆內部酥軟

小技巧

1、這款椰絲球,烤的時間和溫度很關鍵,用稍低的溫度,較長的時間來烤焙,才能烤透,讓內部口感香酥。 2、椰絲球不要做的太大,直徑不要超過2.5CM。每一盤的椰絲球大小要均勻。