奶粉自製煉乳

簡介

看到好多親是用牛奶做煉乳,

原料

水 700g, 澳洲奶粉 100g, 太古砂糖 80g

步驟

1原材料準備好,水我用的礦泉水,不知道大家都用什麼,我做好吃的都用礦泉水,應該啥水都沒事。一,水放入鍋里,我用的不鏽鋼鍋,不是特別粘的,大家有不粘鍋最好啦,刮下來煉乳比較省事。二,水燒開一點加入奶粉,這一點大家根據自己奶粉來調整是涼水放奶粉,還是溫水,我的是速溶奶粉,我涼水熱水都試過,沒有差別。三,奶水燒開加入白糖,白糖我加的減少一些,100g也可以,自己在家做別太甜了

2慢慢燒開這樣加入砂糖,中火慢慢攪拌

3已經開始變樂了,乳黃色

4這個時候開始變粘稠了,變小火,現在開始要一直攪拌,不能停,停了就變成焦糖了

5變成粘稠的膏狀就要馬上光火啦,盛出來,放在密封盒子裡面,儘早吃完,我也不知道保質期多久

小技巧

1.奶粉用全脂奶粉,其他沒有用過,煉乳最重要的就是其中的脂肪。 2.水可以適當增減,減少或者增加煉製時間,自由發揮。 3.前期中火攪拌不用特此勤,後面變粘稠了,一定要快速攪拌。 4.自己做出來的煉乳,怎麼吃都好吃啊