肉桂奶油豆渣餅 0

簡介

家常豆渣餅的升級版,我用了西點的方法來做中式的豆渣餅,加入了雞蛋、奶油和肉桂糖的豆渣餅,口感與可麗餅和銅鑼燒有一拼哦,而且豆渣的別樣香醇與肉桂糖的完美結合,讓這款新式的點心充滿了清新脫俗的氣質,非常有小資范兒哦!

原料

豆渣 100克, 淡奶油 50克, 低筋麵粉 30克, 肉桂粉 5克, 雞蛋 2個, 糖粉 10克, 植物油 適量, 薄荷葉 適量

步驟

1豆渣置於一大碗中

2加入兩個雞蛋

3加入淡奶油

4篩入低粉和糖粉

5用打蛋器攪打成均勻的麵糊

6不粘平底鍋倒少量油,燒至七成熱後轉小火

7取一大勺麵糊倒入正中間,攤成圓形麵皮,煎至七成熟,中間出現汽泡時翻面

8翻面再煎一分鐘左右取出

9余材料重複步驟7、8操作完成即可

10肉桂粉與糖粉置於一小碗中

11用小勺混合均勻成肉桂糖

12最後在每一張餅的表面一層層的篩上肉桂糖,表面裝飾上薄荷葉即可

小技巧

1.這裡使用的豆渣是煮豆漿後過濾出來新鮮豆渣,不是乾的豆渣或者豆渣餅,要注意區分; 2.沒有淡奶油的可用牛奶代替,只不過口感不那麼濃郁; 3.沒有肉桂粉的可以不加肉桂糖,但風味會差很多,也可淋上蜂蜜或者糖漿製作出不同的口味。