無油酸奶蛋糕6寸(2蛋) 0

簡介

常吃酸奶有很多好處,它可以降低人體內膽固醇,補鈣鍵齒,幫助消化,潤腸通便,防癌抗癌,對皮膚也有好處。

   這個無油酸奶蛋糕冷藏後口感仿佛輕乳酪蛋糕,最重要的是它不添加一滴油,口感好而且沒負擔,減肥的TX一樣可以吃,老人吃了健康長壽,小孩吃了還補鈣益智提高免疫力.

原料

酸奶蛋黃煳:, 自製原味酸奶 125克, 蛋黃 2個, 低粉 65克, 蛋白霜:, 蛋清 2個, 檸檬汁 3-5滴, 鹽 0.5克, 糖粉 50克, 6寸活底模1個

步驟

1先製作酸奶蛋黃糊: 準備材料,低粉過篩2-3遍,酸奶回溫,分蛋

2將酸奶加蛋黃攪勻

3篩入低粉,拌勻,酸奶蛋黃糊完成

4打發蛋白霜: 在蛋清中加入檸檬汁和鹽,打至體積增大

5一次性或分次加糖粉打發如圖狀態,烤箱預熱130度,烤盤放烤箱下層,上面緊貼著擱網架

6最後低速半分鐘,蛋白霜更細膩

7分次將蛋白霜和酸奶蛋黃糊拌勻,

8拌勻的酸奶蛋糕糊

9烤盤中加熱水,蛋糕模擱網架上隔水蒸烤1小時,燜一小時或40分鐘

10出爐:周圍脫開,自動脫模,不塌陷不開裂,上色均勻

11冷藏半天口感更接近輕乳酪蛋糕,細膩綿潤。

12切塊食用,口感接近輕乳酪蛋糕,因為不加油脂,更沒負擔