簡介
這個芭比蛋糕胚用的微笑喜悅的，在此感謝！下面的文字寫給自己，大家可以忽略哈＼(^o^)／ 不知怎樣才能發個清晰的圖片？
這是我做的第4個芭比，比前三個都漂亮。最近熱映 灰姑娘 沒人陪去看，心裡老是念叨這個小時候就和人魚公主住進我心裡的美麗的姑娘。 老公同事的女兒過生日，因她在微信圈看過我上次做的芭比，就心心念念的要我給她做一個。她陽曆生日時找我，我正在外地，為了這個芭比，她媽媽決定再給她過一次陰曆生日。 我就決定給如此執著的小美女做個灰姑娘芭比吧。可是沒料到連日陰雨，翻糖化了，水晶鞋沒戲了。好在衣服撐到了第二天，小美女拿到後開心極了，連帶我也心情好起來！
原料
低粉 90g, 大草雞蛋 約60g一隻 5個, 細砂糖 25g入蛋黃, 細砂糖 40g入蛋清, 玉米油 45g, 溫水 45g
步驟
1低粉先過篩一遍，放一邊。雞蛋蛋清蛋黃分開，各放無水無油盆中，蛋清盆要大點哦，放冷凍室。25g細砂糖加入蛋黃，手抽打散蛋黃到看不見細砂糖。
2一邊加入玉米油一邊手抽攪打，混合均勻
3一邊加入溫水一邊手抽攪打均勻
4用刮刀把盆壁的蛋水油刮乾淨，攪打兩下。再把開始篩好的低粉再篩入蛋黃糊，手抽輕快的攪打均勻無疙瘩，刮刀再把盆壁的麵糊刮乾淨
5蛋清冷凍室取出，順手預熱烤箱150度。先放1大匙細砂糖，高速打至粗泡
6剩下的糖分別在魚眼泡，細沫，初紋時三等分加入，在初紋後，打蛋器速度調至中速，打到提起打蛋頭，剛快有小尖鉤，即，還有小彎鉤
7取1/3蛋白霜入麵糊，切拌至互相融合，15下左右。然後麵糊倒回蛋白霜盆，一邊J fold兜底翻拌，一邊小幅度逆時針轉動盆子，直到蛋白霜和麵糊融合，約35-45下。把細膩光滑的麵糊倒入模具，刮刀輕輕大致抹平表面，離地10cm震下，入爐
8150度,55分鐘，出爐後離地10cm輕震一下，倒扣待涼脫模。
9淡奶油700g，打至6-7分發，舀出適量加入色素進行裝飾
10小美女收到後開心的轉到同學圈，收穫了滿滿的讚美，我簡直比他還開心！
