富貴紅燒肉 0

簡介

有些人,一年四季不吃肉,也不會覺得哪裡不對,比如我;有些人,一個星期吃不到肉,就會自顧自憐起來,比如某大頭同學,請該同學主動對號入座哈 雖然,為將三高水平控制在一個合理的界限之下,我是打心底里不願意做大肉,但是為了給某同學增加動力,為了家庭團結,還是要隔三岔五燉回肉,不能只讓人家幹活兒,不給吃飽飯不是... 隨著天氣漸涼,多了驅寒保暖的理由,吃肉更加名正言順了,於是小鍋勤快地燉起來吧趁著小火燉肉的時間,可以捧本兒書,或者看個片兒,啥也不耽誤。別說,當滿屋子都充滿肉香的時候,還真有一種家的滋味,別樣溫暖… 為啥叫富貴紅燒肉呢,因為裡面加了鵪鶉蛋,這東西在我眼裡,營養價值是無可替代的。雖然,某同學總覺得我用鵪鶉蛋是勤儉節約的行為,其實比起雞蛋,鵪鶉蛋的營養價值有過之而無不及。 紅燒肉裡面加幾顆鵪鶉蛋,不僅營養翻倍,還可以適當解膩,健康了不止一點點。愛吃肉的同學大口吃肉吧,不敢吃肉的同學,可以選擇沾染了肉味兒的鵪鶉蛋,其實真的比肉還好吃呢

原料

五花肉 300g, 鵪鶉蛋 10個, 姜 1塊, 蔥 1截, 八角 2個, 香葉 2片, 紅燒醬油 2大勺, 糖 1小勺

步驟

1鍋燒熱,加少許油,油熱後放入五花肉

2煸炒至五花肉變色,加入紅燒醬油

3翻炒均勻,加入糖;炒至糖融化,且均勻包裹肉塊

4將炒好的五花肉倒入燉鍋,加水沒過肉

5大火燒開,放入蔥、姜、八角和香葉,轉小火燉半小時

6放入鵪鶉蛋,繼續燉10分鐘左右,大火收汁即可

小技巧

1.要選則肥瘦相間的五花肉,肥瘦大概7:3; 2.紅燒醬油中含有糖分,所以根據個人口味調節糖的用量; 3.大火燒烤之後,要轉小火燉,隨時注意湯汁,以免燒乾; 4.最後十分鐘放入鵪鶉蛋即可,提前放入容易燉爛。