苗家粉蒸肉

原料

用料主料:豬五花肉250克配料:糯米粉50克、小金瓜1個調料:植物油15克、八角1克、糖10克、辣妹子醬20克、豆瓣醬10克、醬油5克、鹽10克、雞精粉5克、紅油10克

步驟

1、將五花肉洗凈,切成長7厘米、寬4厘米、厚0.7厘米的片,加入糯米粉、調料和清水50克腌制,上籠蒸至軟爛,取出備用。 2、將小金瓜雕刻成花形圖案,過水。 3、將蒸好的粉蒸肉放入小金瓜內,繼續上籠蒸約20分鐘即成。

小技巧

製作關鍵 蒸製粉蒸肉過程中,要注意烹水。