牛肉蔥花餅 0

原料

麵粉2杯,豆渣一小團,西蘭花一顆,鹵牛肉一小塊,蔥一把,鹽適量,油適量

步驟

1.先把西蘭花洗乾淨掰開成小朵,少許水煮熟煮軟,切碎西蘭花。煮菜的湯汁留用。 2.把碎西蘭花和豆渣與麵粉拌均勻後,用西蘭花湯汁和面。趁熱最好,因為烙餅用熱水和麵餅會更加暄軟。湯汁不夠加點溫水,和面成團就可以了。麵糰醒30分鐘。 3.醒面的時候把滷牛肉切碎. 4.加入蔥花拌勻備用。 5.取一小團面,案板上撒乾麵粉,把麵糰擀開,薄薄地抹一層素油,少許鹽巴,然後把蔥花牛肉碎鋪上去. 6.兩邊對面對捲起來,捏合接縫處,捲起來,首尾藏進去。 7.捏合接縫處. 8.捲起來,首尾藏進去。 9.再輕巧地擀開成餅胚。 10.平底鍋放少少的油,中火。餅放進去後烹入一小匙水,加蓋,等1到1分半鐘翻面,加蓋再1到1分半鐘就好了。

小技巧

沒有豆渣可以不用的。