牛肉芹菜餡包子 0

原料

麵粉牛肉芹菜白菜,料酒,醬油,胡椒粉,雞精,鹽,蔥末,薑末,蚝油,玉米油,香油

步驟

1.將切下來的牛肉邊角料剁成餡 2.芹菜洗凈後切成末 3.牛肉餡里加入料酒、醬油,再慢慢往裡加水,邊加邊用筷子朝一個方向攪打,直到牛肉餡上勁為止 4.加入蔥薑末拌勻 5.加胡椒粉、雞精、鹽拌勻 6.倒點蚝油拌勻 7.加入適量玉米油調拌均勻,牛肉餡就調好啦 8.芹菜白菜餡里倒上少許油拌勻,這樣可以防止青菜餡出水。怕兒子不愛吃芹菜,又往裡加了點白菜 9.將牛肉餡和青菜餡倒在一起拌勻,最後加點香油調勻,包子餡就大功告成。香油一定要最後放,放早了容易揮發掉香味 10.發好的面揉勻揪成劑子 11.將劑子按扁 12.擀成中間後邊緣薄的圓面片 13.在圓面片上放適量餡料,包成包子 14.包好的包子覆上保鮮膜鬆弛20分鐘 15.涼水上鍋,大火燒開轉中小火蒸15-20分鐘,關火後再虛蒸3-4分鐘即可取出食用。蒸包子的時間根據包子的大小來調整,包子大蒸的時間就長點,反之就蒸的時間短點