蒜蓉香辣開邊蝦 0

簡介

和某先生都不大會吃魚,所以吃蝦比較多,06、07年那陣子上海的夏天,晚餐多多吃蝦,便宜啊,晚些時候去8塊一斤可以買到新鮮大隻的活蝦;然後去了北京,蝦少又貴,吃蝦明顯減少;現在的廣州還很溫暖,超市裡的蝦價格不高,又可以自己撈,所以每每去超市都要撈上一斤回來,白灼、煮粥、生炒……怎麼都美味!

原料

草蝦 薑絲, 蒜蓉香辣

步驟

1蝦洗凈去蝦腸開邊,沖洗乾淨後瀝干水分;

2熱鍋熱油,油多些,倒入蝦翻炒至蝦變紅卷邊,下薑絲煸出香味,加入一大勺蒜蓉香辣醬、半勺老抽、一勺生抽、少許糖、鹽、雞精,翻炒均勻出鍋。

小技巧

a. 活蝦放進冰箱急凍,凍暈了再取出比較方便開邊去蝦腸; b. 李錦記的蒜蓉香辣醬味道比較咸,最後再落鹽的時候要先試下味道,以免過咸。