北極甜蝦豆皮煎 0

原料

野生北極蝦仁 一小把, 日式油豆腐皮 三塊(做豆皮壽司用的), 小蔥 1/3根, 雞蛋液 一大匙, 熟堅果 一小把, 鹽 少許

步驟

1把蝦仁,小蔥,堅果都切碎,澆上一匙雞蛋液,一點點鹽,然後拌勻

2把豆腐皮切去一個邊兒,用手指或者勺子慢慢撐開切開的那一邊兒,就可以得到一個類似口袋的豆腐袋―――切下來的那個邊兒,也沒浪費,被我這個會過的人又給切碎,丟到蝦仁碗里拌了拌

3把拌好的蝦仁餡兒塞進豆腐口袋裡

4把塞進去的蝦仁餡兒在「口袋」里攤平,放入煎鍋里,開中小火,不必加額外的油,直接煎

5一面煎成漂亮的棕黃色以後,翻面再煎另一面,直至煎透即可

小技巧

1)放一點雞蛋,有助於把餡兒凝在一起,不過,雞蛋也不要放太多,否則在煎的時候會比較容易流出來。 2)吃的時候,可以直接裝盤,也把每片煎好的豆皮切成兩到三份,更方便食用。 3)北極甜蝦,也叫北極冰蝦,是在冷水海域捕撈上來之後迅速煮熟速凍(以保證口味和質量)的野生北極蝦,我這裡可以買到的野生北極蝦都是已經剝好的蝦仁。因為本身已經是熟的了。