家常炒麵 0

簡介

材料不拘泥,一般是家裡有什麼就放點什麼。麵條我用的是隔頓的麵條,不是掛麵。

原料

隔頓煮好的麵條 200克, 雞蛋 1個, 洋蔥 四分之一個, 青椒 半個, 胡蘿蔔 幾片, 蟹足棒 2個, 北極蝦 100克, 海鮮醬油 1勺, 蚝油 1勺, 鹽 少許

步驟

1北極蝦過水焯5分鐘,撈起,去蝦殼備用。

2胡蘿蔔,青椒,洋蔥,蟹足棒切好。備用

3雞蛋加少許鹽後打散,大火入鍋炒熟。盛起備用。

4放2勺油,大火炒青椒,胡蘿蔔,洋蔥。

5轉小火,放入麵條,蟹足棒,蝦仁,炒好的雞蛋,一勺海鮮醬油,一勺耗油,少許鹽。炒至均勻之後,轉大火繼續炒2分鐘即可裝盤。

小技巧

蚝油流動性較差,可以先用一個小碗放一勺海鮮醬油,再放一勺蚝油,攪拌均勻,再倒入鍋中可以是味道均勻覆蓋在麵條上。