荷香粉蒸肉

原料

用料主料:豬五花肉500克配料:米粉柿子南瓜(裝飾)1個調料:精鹽、醬油、紅腐乳汁、胡椒粉、白糖、薑末、黃酒、五香粉、清水各適量

步驟

1、將豬五花肉切成厚片,入盆內放入調味品,加入清水拌勻上勁,腌制15分鐘,加入米粉攪拌均勻。 2、將拌入味的五花肉皮貼碗底,整齊均勻地擺放入碗內,入蒸箱中蒸120分鐘,扣入南瓜中,擺好後再蒸30分鐘即成。

小技巧

製作關鍵 選用帶皮的豬肉,皮肉層次要清晰。 五花肉拌米粉時,五花肉要加水上勁。