爆炒皮皮蝦（蝦虎，瀨尿蝦） 0

原料

蝦虎, 蔥, 姜, 蒜, 干辣椒, 料酒, 花椒粒, 醬油, 花生油

步驟

1因為我用的蝦虎（皮皮蝦）是前一天蒸著吃的，因此已經是熟的，可以直接爆炒。如果是生的，可以用熱水焯熟再加工。

2在鍋中倒入油，油熱後放蔥、姜、蒜、花椒和干辣椒爆鍋。

3接著，放入蝦虎翻炒，再放入鹽、料酒和醬油爆炒。

4放入鍋中蓋鍋蓋小火燜一會，就可以出鍋啦。

小技巧

配料可以多放一些，因為蝦虎（皮皮蝦）並不易入味。