雙色剁椒魚頭 0

簡介

又是一道下飯菜,雙色剁椒魚頭,光是看著這個顏色就有食慾~口水嘩嘩的~對於我這種不怎麼太會吃魚的人來說,真的是一道很不錯的菜,沒什麼小魚刺,辣辣的有很爽~夏天沒有胃口的時候,也是一個很好的選擇哦!

原料

鰱魚頭 一個, 紅色剁椒 適量, 綠色泡椒 適量, 薑片 適量, 蒜末 適量, 鹽 適量, 老酒 適量, 蒸魚豉油 適量, 糖 適量, 白鬍椒粉 適量

步驟

1先把魚頭處理乾淨,我的魚頭在超市買完的時候就讓師傅都弄好了,但是回到家

2一些細節的地方自己還是要處理一下比較好,再用清水洗凈備用~把調味品都混合在一個小碗中,混合均勻~

3把調好的調味品均勻的塗抹在魚頭上,然後放在盤子中研製30分鐘~1小時,讓味道入一下~

4在盤子底部放上幾片薑片,然後把腌制好的魚放在上面(這個盤子是家裡的老古董盤子了

5是家裡最大的盤子了,可是還是有點小~),把紅綠剁椒均勻的鋪在魚頭上面,喜歡辣的

6就多放一些,要是吃不了辣的,就稍微少放一點,這個量根據自己喜歡啦~然後把水燒開,魚上鍋蒸,蒸個大約15~20分鐘左右,根據魚頭的大小調節時間的多少~

7做好的魚頭上面撒上蒜末,然後燒熱一點油,把熱熱的油潑在上面,能聽到滋滋的聲音

8頓時魚香,蒜香,剁椒香味都出來了.......真的好美味,再放上一點香菜做點綴就製作完成啦!也可以放一些蔥花代替香菜,家裡那天木有小蔥了,就用了香菜~

9美味的剁椒魚頭完成

小技巧

1.與在處理的時候去腮,還有魚頭裡面一些黑黑的也要去掉,這樣子魚才不會腥 2.魚在裝盤蒸之前一定要放一些薑片在下面,也可以適當的加一些蔥段,去腥味 3.蒸好後,一定要破一點熱油,會讓魚變得更美味