金瓜盅粉蒸肉

簡介

香糯可口,葷素搭配。金瓜既是食料,又是食器,美味有食慾。

原料

五花肉400克,大米100克,欣和六月鮮醬油2湯匙(30毫升),蔥伴侶甜麵醬2湯匙,花椒1/2茶匙(3克),蔥1根,姜1塊,料酒2茶匙(10毫升),香菜少許,油60克,金瓜三個。

步驟

1、中火燒熱干炒鍋,將大米放入,用鍋鏟不停地炒拌,隨後放入花椒一起炒,超支米色發黃出香味,盛出攤開晾涼,將炒好的大米放入研磨機中糜成粗粉。(如果偷懶,可以用買來的蒸肉米粉) 2、大蔥切成蔥花,姜搗爛後用少許清水浸泡,做成姜水,香菜洗凈切碎。 3、五花肉切成1cm片,加入油、料酒、欣和六月鮮醬油、姜水、蔥伴侶甜麵醬、米粉拌勻,腌30分鐘。 4、金瓜中上部水平切開,挖出內芯,做成金瓜盅。 5、將腌好的豬肉放進盅內,蒸鍋內加水,大火燒開,將金瓜盅放入蒸籠,上屜調大火蒸至熟透,取出後撒上香菜裝飾。

小技巧

1、豬五花肉要選肥瘦相間,帶皮的。 2、用金瓜做盅,蒸的時間要多一些。