微波爐粉蒸肉

原料

主料:五花肉200克,青豌豆約100克 輔料:花椒、生抽、料酒、腐乳、蒸肉粉

步驟

1、先將五花肉切成厚度2-3mm的肉片放入耐熱玻璃盆中,加入生抽少許、花椒粒十數粒、料酒少許、腐乳少許,用筷子或手攪拌肉片都塗上輔料,加蓋腌上兩小時。中途可以攪拌一下。 2、打開蓋子,倒入蒸肉粉,攪拌均勻。加蓋繼續腌制一小時。 3、打開蓋子,加入青豌豆,攪拌均與。如果太干可以少量加入一點水。加蓋繼續腌制一小時。 4、將腌制好的肉片加蓋放入微波爐,高火五分鐘,取出攪拌一下,繼續高火四分鐘。 5、盆中溢出濃烈的粉蒸肉香味,可以出爐,直接上桌食用。

小技巧

1、腌制時間長些,肉片入味更好些。生抽多些,顏色也會好看些。 2、容器一定要加蓋,最好是較重的玻璃蓋子,以保證水汽少泄漏損失,影響肉質。 3、時間上宜短不宜長,香味撲鼻,肉自然就好了。時間一長就會造成焦硬狀況。